Amerikanische Cremeschnitte
Kakaoboden, Eigelb-Buttercreme und flambiertes Baiser.
Kuchen
Die knusprigen Schalen schlagen wir aus Eiweiß und Walnüssen. Gefüllt werden sie mit einer Creme nach Kaffee und Karamell, in die Mitte kommt eine zusätzliche Schicht glatter Karamell. Außen mürbe, innen weich.
Wir backen auf Bestellung – bitte 48 Stunden im Voraus bestellen.
Die Schalen trocknen wir mehrere Stunden bei niedriger Temperatur im Ofen – schnelles Backen würde sie gummiartig machen.
Kuchen
Kakaoboden, Eigelb-Buttercreme und flambiertes Baiser.
Vanillebiskuit, Joghurtcreme und Waldbeeren in Gelee.
Blätterteig, Vanillecreme mit Früchten und Schlagsahne.