Amerikanische Cremeschnitte
Kakaoboden, Eigelb-Buttercreme und flambiertes Baiser.
Kuchen
Die Dobosschnitten schichten wir aus sechs dünnen Biskuitböden, die wir mit aufgeschlagener Kakaocreme füllen. Oben übergießen wir sie mit Karamell und ergänzen sie mit leicht bitterer Orangenschale. Der Wechsel von weicher Creme und hartem Karamell ist das, was eine Dobos zur Dobos macht.
Wir backen auf Bestellung – bitte 48 Stunden im Voraus bestellen.
Den Karamell gießen wir heiß auf und teilen sofort, sonst würde er nach dem Erstarren an den falschen Stellen brechen.
Kuchen
Kakaoboden, Eigelb-Buttercreme und flambiertes Baiser.
Vanillebiskuit, Joghurtcreme und Waldbeeren in Gelee.
Blätterteig, Vanillecreme mit Früchten und Schlagsahne.